A un quart d’heure de Nice, dans un hectare de verdure Vençois se nichent Le Cantemerle, un hôtel et son restaurant, issus d’une rencontre improbable entre l’Alsace le sud ouest et la côte d’Azur pour un résultat dépassant toutes les espérances.
Lorsque Christian Eberhardt, président de la société Eberhardt frères (spécialiste de l’électro ménager) dont le siège est à Strasbourg, décide de reprendre l’hôtel restaurant Cantemerle à Vence, il s’entoure d’une équipe qui allie valeur professionnelle et humaine. Car Christian Eberhardt est avant tout un humaniste et…un passionné. Passionné par son travail, passionné par la vie, passionné par l’autre il veut donner le meilleur et ne laisse rien au hasard.
Pour donner un véritable essor à son établissement il va donc se mettre en quête d’un directeur et d’un chef à la hauteur de ses attentes, et comme tout ce qu’il touche semble béni des dieux, Christian fait d’une pierre deux coups avec Jérôme Héraud (originaire du sud ouest) qui cumule avec maestria la casquette de directeur et celle de chef de cuisines.
Après la cohue de la riviera, l’hôtel Cantemerle est un véritable havre de paix. Niché sur une colline boisée, entre mer et montagne, il offre une vue exceptionnelle sur la méditerranée. Ses 25 chambres, toutes personnalisées révèlent le talent d’artiste de Francine Eberhardt qui a su allier modernité et style provençal. Si les couples d’amoureux peuvent se retrouver avec bonheur dans ce lieu idyllique, prendre une coupe au bar avant d’entamer un dîner sur la terrasse qui s’offre au ciel étoilé, les familles ne sont pas en reste, certaines chambres pouvant accueillir jusqu’à 5 personnes ! Situé à 800 mètres du centre ville de Vence, il offre l’avantage de permettre la visite de ce charmant village vieux de plus de 2000 ans. On comprend que nombre d’artistes se soient laissés envoûtés par la lumière, les paysages mais aussi le charme de cette cité qui a su garder son âme et qui offre au visiteur ébloui ses places, ses ruelles, ses chapelles, ses fontaines avec grâce et sérénité, ayant négligé le côté mercantile au profit de l’authenticité.
Après une journée bien remplie à visiter la cité médiévale et ses environs et notamment le moulin Rossignol à Grasse il fera bon retourner à Cantemerle, se prélasser dans la piscine ou dans le spa qui réserve une vue incroyable sur la vallée. Les plus courageux passeront sans doute par l’espace fitness tandis que les autres se délasseront dans le hammam.
Et pour clore cette journée inoubliable, un dîner aux mets les plus goûteux sera servi en salle à manger ou sur la terrasse. Le chef Jérôme Héraud fait la part belle aux produits du terroir. Fou de son métier, il rencontre fournisseurs et producteurs durant la trêve hivernale. Et puis comment ne pas être heureux en travaillant avec des produits de qualité exceptionnelle dans une cuisine qui ne l’est pas moins puisqu’elle sert régulièrement de showroom à ses confrères enthousiasmés par le matériel ultra perfectionné conçu par EBERHARD Frères.
Vous l’aurez compris, Cantemerle est un lieu d’exception tant par ses prestations hôtelières et gastronomiques que par l’esprit qui y règne : excellence, authenticité, simplicité, humanité.
VENCE STATION TOURISTIQUE Place du grand jardin 0640 VENCE Tel : 04 93 58 06 38 Office du tourisme Tel : 04 93 58 40 10 Station touristique
Amateurs d’huile d’olive A VISITER en dehors des sentiers battus Moulin du Rossignol à Grasse 41 chemin des paroirs Vous serez reçus par le père et le fils Vous goûterez la pâte d’olive (une merveille) (Moulin à huile d’olive traditionnel datant de 1760) Pour les plus courageux, se rendre à FLAYOSC 83 Rencontrer le moulinier Max DOLEATTO (un personnage) Goûter son huile d’olive du moulin de Flayosquet Ses tapenades, ses anchoïades
Amateurs d’art De nombreux ateliers vous attendent à Nice Ne pas manquer le tout nouveau musée RETIF Qui offre des expositions tournantes notamment De jeunes peintres dans un espace de 900m carrés
La fondation NALL Ensemble de maisons destinées à des créations de tous types
La chapelle du ROSAIRE De l’architecture au mobilier en passant par les vitraux, Tout a été réalisé par MATISSE !
